होली के रंगीन त्योहार पर अक्सर पारंपरिक मावा गुजिया बनती है लेकिन अगर आप इस बार कुछ नया और बच्चों के लिए खास बनाने की सोच रहे हैं तो चॉकलेट गुजिया एक ऐसा ही फ्यूजन है जो क्लासिक गुजिया के खस्तापन को चॉकलेट के क्रीमी और चॉकलेटी स्वाद के साथ मिलाकर स्पेशल बना देता है.
चॉकलेट गुजिया की रेसिपी
चॉकलेट का नाम सुनते ही बच्चों के चेहरे पर मुस्कान आ जाती है. इसलिए इस होली पर पारंपरिक गुजिया के साथ ही खास चॉकलेटी गुजिया भी तैयार करें. यह न केवल स्वादिष्ट है बल्कि इसे बनाना भी बहुत आसान है. यहां हम आपको बच्चों को खुश करने वाली इस अनोखी चॉकलेट गुजिया की रेसिपी बता रहे हैं.
सामग्री (Ingredients)
बाहरी परत (Manda) के लिए:
मैदा: 1 कप
कोको पाउडर: 2 बड़े चम्मच (अनस्वीटेंड)
घी (मोयन के लिए): 2 बड़े चम्मच
गुनगुना पानी: आवश्यकतानुसार
भरावन (Filling) के लिए:
खोया (मावा): 1/2 कप (कद्दूकस किया हुआ)
डार्क चॉकलेट (कटी हुई): 1/2 कप
पिसी चीनी या बूरा: 1/4 कप (स्वाद अनुसार)
काजू और बादाम (कटे हुए): 2 बड़े चम्मच
छोटी इलायची पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
अतिरिक्त सामग्री:
तेल या घी: तलने के लिए
बनाने का तरीका
इसके लिए सबसे पहले एक बड़े कटोरे में मैदा, कोको पाउडर और घी को अच्छी तरह मिलाएं. घी को आटे में तब तक मिलाएं जब तक कि वह मुट्ठी में बंधने न लगे. अब थोड़ा-थोड़ा गुनगुना पानी डालकर एक सख्त डो (जैसे पूरी का आटा) गूंथ लें. इसे 15-20 मिनट के लिए गीले कपड़े से ढककर रख दें.
स्टफिंग तैयार करें
एक पैन में खोया (मावा) डालकर धीमी आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें जब तक कि वह नरम न हो जाए. अब इसे ठंडा होने दें. जब खोया पूरी तरह ठंडा हो जाए, तो उसमें कटी हुई डार्क चॉकलेट, पिसी चीनी, कटे हुए मेवे और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.
गुजिया बेलें और भरें
गूंथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां तोड़ लें. हर लोई को पतली पूरी के आकार में बेल लें. एक पूरी को गुजिया के सांचे (mould) पर रखें. सांचे के एक तरफ 1-1.5 चम्मच चॉकलेट स्टफिंग भरें. पूरी के किनारों पर थोड़ा पानी लगा दें. सांचे को सावधानी से बंद करें और जोर से दबाएं. अतिरिक्त आटा हटा दें. इसी तरह सभी गुजिया तैयार कर लें.
गुजिया तलें
कड़ाही में घी या तेल गरम करें. तेल मध्यम गरम होना चाहिए. आंच धीमी करें और गुजिया को धीरे से तेल में डालें. गुजिया को धीमी आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें. अगर आंच तेज होगी, तो चॉकलेट पिघलकर बाहर आ सकती है.
परोसें
तैयार चॉकलेट गुजिया को टिशू पेपर पर निकाल लें. इसे पूरी तरह ठंडा होने दें ताकि चॉकलेट स्टफिंग सेट हो जाए. आप चाहें तो ऊपर से पिघली हुई चॉकलेट को या चांदी के वर्क से सजाकर परोस सकते हैं.
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